Igor Harmund
Epizoda · #169
AGROBIZ Igor Harmund
Gošća Igor HarmundVodi Jasminka Šikić3. svibnja 2026.
Igor Harmund
O epizodi
Što slušaš u ovom razgovoru
Završio je ekonomiju, ali ga je put odveo u voćnjake i destileriju. Igor Harmund iz Destilerije Harmund u Virovitici primjer je poduzetnika koji je krenuo s tek jednim hektarom zemlje, da bi danas obrađivao sedam hektara voćnjaka i proizvodio 150 tona voća godišnje. Njegova priča nije o brzom uspjehu, već o desetogodišnjem ulaganju u zemlju prije nego što je prva boca rakije uopće proizvedena. U razgovoru otkriva što znači voditi posao koji je, kako sam kaže, „od nula do dvadeset četiri“, kako se nositi s nepredvidivim vremenom i neočekivanim tržišnim udarcima, te zašto je u Hrvatskoj „problem prodati, a ne proizvesti“. Pripremite se za iskren uvid u izazove i otpornost, ali i male inovacije koje čuvaju tradiciju živom.
Uvidi iz razgovora
Što ponijeti iz ove epizode
01
Igor Harmund otvoreno kaže: "Nije problem napraviti proizvodnju nego je dosta teško prodati kod nas bilo šta." Mnogi poduzetnici misle da je najveći izazov stvoriti savršen proizvod, no Harmundov put pokazuje da je prava prepreka, pogotovo na malom tržištu, kako uvjeriti kupce da ga uopće primijete i kupe.
02
Cijeli proces – od rezidbe i održavanja voćnjaka, preko berbe, fermentacije i sušenja rakije – Igor Harmund opisuje kao "posao od nula do dvadeset četiri". Zaboravite na sezonski rad u poljoprivredi; ovo nije posao koji završava, već način života koji ne poznaje praznike.
03
Igor je počeo 2008. s jednim hektarom zemlje i 500 sadnica šljive, pa je deset godina ulagao u voćnjak prije nego što je 2015. krenuo s preradom u malim količinama. Prije nego što pomislite na proizvod, morate izgraditi cijeli lanac opskrbe — i budite spremni da će taj nevidljivi rad trajati godinama.
04
"Ja sam par puta bio na zavodu, pa nisam nikoga uspio naći," kaže Harmund o potrazi za sezonskim radnicima, iako je spreman ponuditi i smještaj. Pravo usko grlo nije uvijek kapital ili tržište, već volja za radom — i nemojte pretpostaviti da "nezaposlen" znači "dostupan".
05
Među tradicionalnim rakijama i likerima, Harmund je lansirao "Maskulino", kombinaciju limete, crnog vina od višnje i kupine, koja se već pokazala "zanimljivom na tržištu". Ne morate izmišljati toplu vodu; ponekad je dovoljan unikatan spoj poznatih okusa u klasičnoj kategoriji da privučete pažnju i stvorite novi hit.
06
Nakon velikih šteta od mraza, Harmund kaže: "mora se računati na svakih deset godina. To je normalno da se mora raditi." Priroda će uzeti svoje; pravi test poljoprivrednog poslovanja nije izbjegavanje gubitaka, već izgradnja modela koji može apsorbirati predvidivu "lošu godinu" svakog desetljeća.
07
S 90 do 95 posto prodaje vezane za ugostiteljstvo, Harmundova destilerija je "dva i pol mjeseca" tijekom korone "uopće nije radila", što ih je nagnalo na online prodaju. Kada jedan kanal presuši, cijeli posao može stati. Sposobnost brzog zaokreta prema novim prodajnim metodama, čak i ako su tek u povojima, pravi je test otpornosti poslovanja.