AGROVIZIJA Luka Cvitan

Gost Luka CvitanUređuje Maja Antonić3. svibnja 2026.

Uspjeh je u udruživanju i vjeri u domaću jabuku Na 13 tisuća 'kvadrata' prostora danas živi ideja o modernoj, održivoj i samostalnoj hrvatskoj poljoprivredi, ocijenio je Luka Cvitan, upravitelj proizvođačke organizacije Jabuka.hr i direktor novootvorenog logističko-distributivnog centra u Križu, najvećeg u Hrvatskoj. U razgovoru za podcast AgroVizija na prvom poslovnom radiju Poslovni FM, Cvitan otkriva kako je zajedništvo proizvođača, strpljiv rad i povjerenje trgovačkih lanaca pretvorilo domaću jabuku u prepoznatljiv brend. Centar obuhvaća hladnjače, 36 komora s kapacitetom od 7.000 tona jabuka, te najsuvremeniju liniju za sortiranje i pakiranje, kapaciteta do 15 tona na sat. - Danas možemo isporučiti 10 do 15 različitih artikala samo jednom trgovačkom lancu. Uspjeli smo odgovoriti na sve zahtjeve tržišta – od kvalitete, kontinuiteta isporuke do vrste pakiranja, odgovorio je Cvitan na pitanje urednice podcasta Maje Antonić.

Luka Cvitan

O epizodi

Što slušaš u ovom razgovoru

U srcu Moslavine, u mjestu Križ, stoji 13 tisuća četvornih metara modernog logističko-distributivnog centra. Nije to samo skladište, već opipljiv dokaz da se domaća poljoprivreda može udružiti, modernizirati i postati samostalna. Luka Cvitan, upravitelj proizvođačke organizacije Jabuka.hr i direktor tog centra, donosi priču o tome kako se u Hrvatskoj gradi brend iz temelja, korak po korak. Njegova priča počinje s otporom udruživanju, nastavlja se s mukotrpnim pokušajima okupljanja proizvođača i doseže vrhunac u nesigurnosti pandemije, kada je domaća jabuka pronašla svoj put do kupaca. Cvitan je vidio kako se kriza pretvorila u priliku, mijenjajući svijest potrošača i stvarajući prepoznatljivost za hrvatske proizvode. Ovaj razgovor otkriva kako su strpljivost, vjera u kvalitetu i odvažnost ušli u srž poslovnog modela koji danas jednom trgovačkom lancu isporučuje petnaest različitih artikala. Čitatelj će ovdje pronaći lekciju o tome kako izgraditi povjerenje, iskoristiti nepredviđene okolnosti i stvoriti tržište tamo gdje ga je nekad bilo teško zamisliti.

Uvidi iz razgovora

Što ponijeti iz ove epizode

Novi logističko-distributivni centar u Križu, iako je ogroman, tek je trećinom svog prostora namijenjen skladištenju. Dvije trećine su posvećene sortiranju, pakiranju i preradi. To je jasan signal da u modernoj poljoprivredi nije dovoljno proizvesti i skladištiti; prava vrijednost leži u sposobnosti da se sirovina pretvori u proizvod spreman za police, točno po mjeri tržišta.

Jednom trgovačkom lancu, kaže Cvitan, danas isporučuju od deset do petnaest različitih artikala jabuke. To nije samo pitanje količine, već i sposobnosti da se odgovori na specifične zahtjeve tržišta, od kvalitete i kontinuiteta do raznovrsnosti pakiranja. Ako ne možete ponuditi različite oblike istog proizvoda, ne možete ni računati na dugoročne ugovore s velikim kupcima.

Inicijativa za osnivanje proizvođačke organizacije Jabuka HR trajala je godinama, s "desetcima sastanaka" prije nego što se 21 proizvođač udružio 2015. godine. Kad gradite nešto novo u industriji gdje udruživanje ima lošu povijest, ne očekujte trenutačni entuzijazam; potrebna je upornost i jasan, makar i početni, motiv poput povlačenja EU sredstava.

NTL i Kaufland bili su prvi trgovački lanci koji su 2019. godine s Jabuka HR ušli u "rizik" samostalnog pakiranja i prodaje domaće jabuke. Pronaći prve partnere koji su spremni preuzeti rizik s novim, neprovjerenim modelom, često je ključno za probijanje na tržište.

Luka Cvitan priznaje da je lockdown tijekom pandemije koronavirusa smatrao "krajem" za njihovu tek započetu priču. No, ispostavilo se da je kriza promijenila svijest potrošača prema domaćim proizvodima i skratila lance opskrbe. Najveća prijetnja može se pretvoriti u najveću priliku – ako imate robu u skladištu i sposobnost da se brzo prilagodite.

Jabuka HR je bila prvi subjekt u Hrvatskoj koji je dobio certifikat "dokazane kvalitete" za svoje jabuke. Biti prvi u usvajanju i certificiranju prema novim standardima kvalitete daje značajnu prednost, jer se tako grade povjerenje i prepoznatljivost na tržištu.

Istraži dalje

ScenarijiPoslovni izazovi KarticeEdukativne kartice Vremenska crtaEvolucija tema