FRANŠIZNI KLUB Dario Kožul
Održivost kao poslovni model je teži put, ali i moja životna misija Pionirski put nikada nije lagan. Činjenica da je veganski restoran s fokusom na lokalne i održive prakse u Hrvatskoj zapravo nešto potpuno novo. Puno toga je još u povojima, tržište nije zasićeno što je u jednu ruku dobro, ali s druge strane treba puno toga posložiti jer nema utabanog puta. Tu leže mnogi izazovi, ali najveća vrijednost i podrška radu su sjajne povratne informacije i međusobne preporuke, istaknuo je u razgovoru za PoslovniFM Dario Kožul, osnivač i vlasnik franšize plant based restorana BioMania. Mi smo isključivo organski, ‘od polja do stola’ veganski restoran, prvotno smješten u Bolu na prelijepom otoku Braču, odnedavno u Zagrebu, ističe Kožul koji se u razgovoru s Ljiljanom Kukec, urednicom podcasta Franšizni klub, prisjetio samih početaka rada u Bolu te '3 minute razgovora' s načelnikom Bola koji je na plaži Zlatni rat htio nešto posebno.
Što slušaš u ovom razgovoru
Dario Kožulova priča nije uobičajena. Prije nego što je pokrenuo Biomaniju, prvi hrvatski franšizni restoran temeljen na biljnoj prehrani, njegov poslovni put vodio ga je od globalne prodaje i marketinga po Aziji i Europi, do razvoja nekretnina u Mađarskoj i Hrvatskoj. No, preokret se dogodio na Baliju, gdje je održivost postala njegova „životna misija” i temelj svakog budućeg pothvata. Zanimljivo je da u ugostiteljstvu nije imao iskustva. Slučajni razgovor s načelnikom Bola, kratak „od tri minute”, bio je dovoljan da se rodi ideja o nečemu „drugačijem” na Zlatnom ratu. Odlučio se na to, kako sam kaže, jer je bio „manijakalno posvećen biu”. Ovo je razgovor o tome kako se dugogodišnje iskustvo pretvara u duboku svrhu, kako se pionirski put krči tamo gdje nema utabanih staza i zašto je ekstremna posvećenost vrijednostima, čak i kad se čini „manijakalnom”, ključ za izgradnju brenda koji privlači i najširu publiku.