FRANŠIZNI KLUB John Kent Pepper

Gost John Kenneth PepperUređuje Darko Buković3. svibnja 2026.

Što je to bagel, zašto baš Hrvatska, Split i Brač, što očekuje od hrvatskog tržišta i kakvi su planovi za franšiziranje businessa, u prvom i jedinstvenom podcastu o franšizama i franšiznom poslovanju Franšizni klub, govori John Kent Pepper, vlasnik Brooklyn Bagela. Urednik i voditelj Darko Buković. Franšizni klub u suradnji s Hrvatskom udrugom za franšizno poslovanje. #611/S23.

John Kenneth Pepper

O epizodi

Što slušaš u ovom razgovoru

Mnogi sanjaju američki san, no John Kenneth Pepper i njegova supruga Catherine krenuli su u suprotnom smjeru. Napustili su vrevu i buku New Yorka, umorni od brzog ritma i, kako sam kaže, „neugodnog mirisa grada“, te se preselili u Split. Bez jasne ideje što će raditi u Dalmaciji, John, koji se u New Yorku bavio marketingom, a hobi mu je bilo pečenje kruha, slučajno je pronašao nišu za autentični njujorški bagel. Vlasnik Brooklyn Bagela, John Kent Pepper, dijeli priču o tome kako se grade temelji posla u potpuno novom okruženju, u zemlji gdje je njegov proizvod nepoznat. Čut ćete kako je učio na početnim pogreškama u prodaji, zašto je morao sam otvarati lokale umjesto da prodaje veleprodajno, i kako se strpljivo osvaja tržište koje ne poznaje vaš proizvod – i kako se pritom postaje pravi dio zajednice, a ne samo novi igrač.

Uvidi iz razgovora

Što ponijeti iz ove epizode

John i njegova supruga napustili su New York jer im je, kako kaže, „dosta buke, brzog ritma i neugodnog mirisa grada“. Nisu imali poslovni plan, već su jednostavno tražili bolji život. Velike životne odluke često su pogonjene osobnim vrijednostima i željom za promjenom, a tek onda dolazi poslovna ideja.

Stigavši u Hrvatsku, John „nije imao pojma što ću raditi“. Poslovna ideja pojavila se kad su ga američki iseljenici počeli pitati zna li napraviti pravi bagel. Tržište će vam često samo reći što mu treba, čak i ako vi u njega stignete bez ikakvog plana.

U početku je pokušao prodavati hotele i kafiće, no Johnovi su bagel „ostali neprodani i neprimijećeni“ jer ih partneri nisu znali predstaviti. Ako je vaš proizvod potpuno nov na tržištu, morat ćete sami preuzeti kontrolu nad cijelim prodajnim iskustvom kako biste kupce educirali i privukli.

Johnov otac mu je savjetovao da „istraži sve razloge zašto tvoja ideja neće upaliti“, što John danas naziva „jako lošim savjetom“. Preveliko fokusiranje na potencijalne prepreke može vas spriječiti da uopće krenete; umjesto toga, gradite otpornost i tražite prilike za dugoročan uspjeh.

Kada nudi bagel, Johnova omiljena hrvatska rečenica je „nije krafna“, a u početku je kupcima morao pokazivati slike kako se jede bagel sa sirnim namazom. Prvi korak u prodaji nepoznatog proizvoda često je objasniti što on *nije* i demonstrirati čak i najosnovniji način konzumacije.

Dok je tražio dobavljače, Johnova asistentica Andrea „provela je sate i sate na telefonu dok je našla najbolji sušeni češnjak u prahu“ – dok je većina ostalih sastojaka iz Hrvatske. Prava integracija u lokalno tržište znači prilagođavanje resursima i kulturi, čak i ako to znači mukotrpnu potragu za sitnicama, umjesto nametanja vlastitih navika.

Istraži dalje

ScenarijiPoslovni izazovi KarticeEdukativne kartice Vremenska crtaEvolucija tema