HALAL BUSINESS INFO Rok Andlar, Ivan Šimić i Jurica Protić

Gošća Rok Andlar, Ivan Šimić i Jurica ProtićVodi Boris Živković3. svibnja 2026.

Rok Andlar, Ivan Šimić i Jurica Protić

O epizodi

Što slušaš u ovom razgovoru

Na tržištu koje vrijedi 66 milijardi dolara samo u Europskoj uniji, a raste iz godine u godinu, krije se prilika koju mnogi ne vide. Jurica Protić iz Zvona cateringa često ponavlja savjet svog kuma: „lova leži svuda oko nas ispod kamenja, ali rijetko tko zna dignuti pravi kamen.“ Upravo Halal certifikat, kažu, bio je taj „pravi kamen“ za njihove tvrtke. U ovoj epizodi razgovaramo s trojicom poduzetnika čije obiteljske tvrtke – Clarum, Zvona usluge i Gets Plešivce – već desetljećima posluju i predvode u svojim sektorima. Svi su Halal certifikat uveli prije otprilike deset godina, prepoznavši u njemu konkurentsku prednost i otvaranje novih tržišnih mogućnosti. Njihova iskustva pokazuju kako se etablirani biznisi prilagođavaju i rastu u specifičnim nišama. Slušatelj će otkriti kako naizgled jednostavna odluka o certifikaciji može otvoriti vrata novim kupcima i rastu, te kako se, čak i u dugovječnim tvrtkama, stalno pronalaze novi putevi za širenje.

Uvidi iz razgovora

Što ponijeti iz ove epizode

Jurica Protić iz Zvona cateringa često ponavlja savjet svog kuma: „lova leži svuda oko nas ispod kamenja, ali rijetko tko zna dignuti pravi kamen.“ Halal certifikat im je bio taj „pravi kamen“ — prilika u niši koju su prepoznali kao nerazvijenu i u kojoj su, kao prvi ugostitelj, ostvarili kontinuiran rast. Ponekad je najveća prilika u onome što nitko ne gleda, a prvi ulazak na takvo tržište može donijeti značajan rast.

Rok Andlar iz Getsa, tvrtke za plastičnu ambalažu, kaže da su prije deset godina bili „prvi i jedini proizvođač plastične ambalaže koji ima taj certifikat“. Nisu ga tražili radi direktne prodaje, već da omoguće svojim klijentima iz prehrambene industrije da svoje halal proizvode pakiraju u halal ambalažu. Vaša prednost ne mora biti u vlastitom proizvodu, već u tome da svojim klijentima otvarate nova tržišta.

Ivan Šimić iz Claruma, prehrambene industrije, Halal certifikat uveo je 2008. godine jer su „uvidjeli razvoj jednog etno tržišta u Europi, posebice u Njemačkoj“. Certifikat im je omogućio pristup značajnoj islamskoj zajednici, kao i tržištu Bosne i Hercegovine. Ponekad izlazak na nova tržišta ne traži samo dobar proizvod, već i razumijevanje specifičnih kulturoloških i vjerskih zahtjeva potrošača – certifikacija je tu ključna.

Sva trojica se slažu da je Halal certifikat zapravo „nadogradnja na HACCP certifikat“. Clarum je, primjerice, uz male dorade postojećeg HACCP sustava uspješno primijenio i halal standarde, jer se najveći dio odnosi na sigurnost hrane i higijenu. Dobro postavljeni sustavi kvalitete često su čvrst temelj za dodatne certifikacije, samo ih je potrebno prilagoditi.

Jurica Protić iz Zvona cateringa ističe da im je najveći izazov bio „naći dobavljače koji su halal certificirani“. Iako su interne promjene u pripremi hrane (odvojene prostorije i alat) bile jasne, ovisnost o spremnosti cijelog opskrbnog lanca pokazala se kao najveća prepreka. Ponekad uvođenje novog standarda ne ovisi samo o vašim procesima, već i o partnerima u cijelom lancu.

Istraži dalje

ScenarijiPoslovni izazovi KarticeEdukativne kartice Vremenska crtaEvolucija tema