·
Sve epizode
Lordan Ljubenkov
Epizoda · #520

POSLOVNI ĐIR Lordan Ljubenkov

Gošća Lordan LjubenkovVodi Ojdana Koharević3. svibnja 2026.
O epizodi
Što slušaš u ovom razgovoru

U Hrvatskoj se često govori o važnosti malih proizvođača i obiteljskih gospodarstava, no rijetko se spominje temeljni model koji bi im mogao osigurati opstanak i rast: zadrugarstvo. Dok razvijene europske zemlje zadruge podupiru poreznim olakšicama, fondovima i zakonima koji im idu u korist, kod nas taj model, unatoč povijesnoj važnosti, i dalje pliva protiv struje. No, čak i u takvom okruženju, postoje oni koji godinama grade i drže na okupu cijele industrije. Lordan Ljubenkov, predsjednik Zadružnog saveza Dalmacije, s nama je podijelio priču o 25. jubilarnom Noćnjaku, međunarodnoj manifestaciji maslinara i uljara. Krenuli su 1999. godine, kako sam kaže, "s ljudima s kojima smo razgovarali rekli idemo saznati što se događa u maslinarstvu i uljarstvu i kako napredovati", u vrijeme kad su postojale tek "dvi uljare neke sa starim načinom proizvodnje". Ova priča nije samo o maslinovom ulju. Ona je o tome kako se grade zajednice i tržišta kad institucionalna podrška izostaje, o upornosti, o tome zašto je udruživanje ključno za male, i o lekcijama koje Hrvatska tek treba naučiti o snazi kolektivnog djelovanja.

Uvidi iz razgovora
Što ponijeti iz ove epizode
01
Noćnjak je 1999. godine počeo sa sedamdesetak uzoraka maslinovog ulja, od kojih je tek nekolicina zadovoljavala najviše kriterije. Danas, 25 godina kasnije, okuplja gotovo četiristo uzoraka, od kojih dvije trećine spadaju u sam vrh. Rast od skromnih početaka, potaknut istinskom potrebom s terena, pokazuje kako upornost i jasni standardi mogu podići cijelu industriju. Nije poanta biti savršen na početku, već stvoriti platformu za kontinuirano poboljšanje kvalitete.
02
Proces ocjenjivanja na Noćnjaku provodi se tako da se svaki uzorak ulja ocjenjuje sam za sebe, ne uspoređujući ga s drugima. Šampioni se proglašavaju tek nakon što se zbroje svi bodovi. Ovakav pristup potiče maslinare na sudjelovanje i iskreno suočavanje s kvalitetom vlastitog ulja, bez pritiska izravne konkurencije. Kad se ukloni izravna usporedba, otvara se put ka poboljšanju individualne kvalitete i podizanju ukupnog standarda.
03
Na znanstveno-stručnim skupovima unutar Noćnjaka, izlažu se teme poput korištenja kišnice za navodnjavanje maslina, ali se odmah upozorava i na štetne posljedice pretjeranog navodnjavanja. Prava stručnost ne nudi samo rješenja, već i preventivna upozorenja o njihovoj zloupotrebi ili pretjeranoj primjeni. Učenje je učinkovito tek kada uključuje i „kako ne“ jednako kao i „kako da“.
04
Primjeri zadruga poput Pošipa i Dingača, osnovanih još 1864. godine, preživjele su šest različitih državnih uređenja na ovom području i danas okupljaju iste obitelji generacijama. Dugovječnost i otpornost zadružnog modela, čak i u nepovoljnim političkim i ekonomskim klimama, dokazuje njegovu temeljnu vrijednost. Kad organizacijski model preživi stoljeće geopolitičkih promjena, to je dokaz da njegova utilitarnost nadilazi trenutne politike.
05
U Španjolskoj su u jednom razdoblju primjenjivali 50% niži PDV za zadruge, u Njemačkoj imaju posebne tretmane, a u Italiji nijedan zakon koji se tiče tržišta ne može proći bez da zadrugama osigura povlašteni status. Sustavi u razvijenim europskim zemljama aktivno prepoznaju i potiču zadrugarstvo kao ključno za usitnjenu proizvodnju i siromašnije regije. Država koja zanemaruje takve poticaje propušta priliku za jačanje svoje ekonomije odozdo.
06
Hrvatski Zakon o zadrugama postavlja temelje, ali problem nije u samim odredbama, već u razradi i primjeni – nedostaju porezne olakšice, fondovi i konkretni poticaji za udruživanje. Sam zakon na papiru nije dovoljan; bez pratećih politika koje potiču udruživanje kroz financijske i porezne mjere, zakonski okvir ostaje inertan. Država koja ne prepoznaje važnost zadruge u tržišnom smislu, ne brine ni o njenom stvarnom razvoju.
07
U zadruzi se "jednim glasom postiže konsenzus oko najosnovnijih stvari", a onda se ugovorom definira individualni odnos člana i zadruge. Princip "jedan čovjek, jedan glas" osigurava demokratsku jednakost i štiti filozofiju zadruge, dok fleksibilni ugovori dopuštaju prilagodbu individualnim potrebama članova. Snaga zadruge leži u razdvajanju temeljnog upravljanja od operativnih specifičnosti.
08
Zadruge okupljaju male proizvođače i pojeftinjuju im proizvodnju, smanjuju nesigurnost centraliziranim rješavanjem financija, marketinga, prava, računovodstva i zdravstvene ispravnosti proizvoda. Za male, usitnjene proizvođače, zadruga funkcionira kao zajednički „back office“ i ulaznica na tržište, pretvarajući individualnu ranjivost u kolektivnu snagu. Nemojte pokušavati riješiti svaki poslovni izazov sami ako kolektivna struktura može preuzeti taj teret.
Istraži dalje
ScenarijiPoslovni izazoviKarticeEdukativne karticeVremenska crtaEvolucija tema