RITAM POSLA Ivan Šulog

Gost Ivan ŠulogUređuje Lidija Kiseljak3. svibnja 2026.

Podcast Ritam posla uređuje i vodi Lidija Kiseljak. Gost Ivan Šulog, jedini proizvođač širokog asortimana egzotičnog voća I povrća u Hrvatskoj, ali I Europi. Naime, postoje proizvođači i u drugim europskim zemljama, ali se oni fokusiraju na uzgoj jedne vrste voća ili povrća, dok Šulog danas uzgaja oko 50 vrsta egzotičnog voća I povrća.

Ivan Šulog

O epizodi

Što slušaš u ovom razgovoru

Ivan Šulog nije krenuo u posao s egzotičnim voćem i povrćem zato što je volio rizik, nego zato što je želio raditi 'nešto što ne rade ostali'. Gotovo trideset godina kasnije, njegova tvrtka Šulog jedinstvena je u Europi po širini asortimana — od kiwana do indijanskih banana, yuzu naranči i crnih banana, uzgaja pedesetak vrsta, dok se drugi fokusiraju na jednu. Ta početna želja za nekonvencionalnim dovela ga je do toga da sam stvara tržište, preuzima rizike i uči kako uzgojiti tropske biljke koje podnose hrvatske zime.

Uvidi iz razgovora

Što ponijeti iz ove epizode

Ideja za posao nije došla iz temeljitog istraživanja tržišta, već iz slučajnog članka u novinama 'Vrt' o kiwanu, što je Šuloga nagnalo da kaže: 'To je to.' Ponekad najoriginalnije poslovne prilike iskoče iz najneočekivanijih izvora – važno je prepoznati ih kad se pojave.

Dok drugi europski uzgajivači egzotike rade samo jednu ili dvije vrste, Šulog uzgaja više od pedeset. Njegova firma nije jedina u Hrvatskoj koja uzgaja egzotično voće, već je 'jedina takva firma u Europi' po širini asortimana. Monopol se ne gradi samo na tome da si prvi, već i na dubini i raznolikosti ponude u kategoriji koju drugi tek dotiču.

Odgojen u poljoprivredi koju opisuje kao 'robovlasnički odnos' prema biljkama, Šulog je namjerno birao vrste koje ne zahtijevaju konstantnu brigu. Indijanske banane, recimo, 'niti trebaš špricat, niti ima bolesti, niti ima insekata. Jedino što radim je berba.' Umjesto da se borite s prirodom, birajte biljke koje rade za vas.

Shvativši da sam ne može obrađivati stotinu hektara i voditi marketing, izgradio je mrežu kooperanata. Oni proizvode i pakiraju, a on 'sve što dogovorim sve i kupim.' Preuzimanje tržišnog rizika na sebe ključno je za skaliranje posla kad partneri nisu spremni na neizvjesnost.

Kada je kooperantima predložio da podijele rizik poslovanja, usporedivši to s izlaskom na burzu gdje se nekad dobiva, nekad gubi, 'To ne želi nitko kod nas.' Većina želi 'zagarantiranu cijenu.' Lekcija je jasna: ako želite rasti kroz partnere, budite spremni apsorbirati rizik koji oni ne žele preuzeti.

Veliki poslovni ljudi iz Srbije, unatoč dva duga sastanka, 'jednostavno ne mogu to participirati' i ne razumiju njegov model. Šulogu je to 'okej da to ljudima ne može sjest jer nema konkurencije.' Ponekad je vaša najveća konkurentska prednost upravo to što je vaš model toliko jedinstven da ga etablirani igrači ne mogu pojmiti.

U svijetu je najveći proizvođač indijanskih banana, s pedeset tisuća biljaka naspram pet tisuća koje u Americi planiraju posaditi. No, umjesto da se oslanja na grijane plastenike, fokusira se na biljke koje podnose ekstremne zime (indijanska banana -50 °C, yuzu -18 °C). Inovacija nije samo u tome što uzgajate, već i kako pojednostavljujete uzgoj da biste eliminirali skupe investicije i rizike.

Iako ima desetljeća iskustva, priznaje da je na početku bilo mnogo grešaka, poput propalih biljaka zbog prekida grijanja. No, i danas kaže: 'ja ću sigurno kad vi to počnete za mjesec dana nešto naučiti od vas.' Iskustvo ne znači da znate sve, već da ste otvoreni za učenje od bilo koga, čak i od početnika.

Istraži dalje

ScenarijiPoslovni izazovi KarticeEdukativne kartice Vremenska crtaEvolucija tema