VRIJEME JE ZA GOSPODARSTVO Stiv Kahlina

Gošća Stiv KahlinaVodi Darko Buković3. svibnja 2026.

Stiv Kahlina

O epizodi

Što slušaš u ovom razgovoru

Malo je tko očekivao da će EL Bahatee, glazbenik čiju je glazbu slušala cijela generacija, jednog dana postati čokolatijer. Stiv Kahlina, sa suprugom Sanjom Vladović, stoji iza brenda TAMAN – imena koje se igra s dvojakim značenjem: savršeno i tamno. Njihova priča počinje u Parizu, na Salonu du Chocolat, gdje je Stiv shvatio da čokolada nije samo slatkiš, već materijal za oblikovanje okusa, teksture i forme, jednako kao što je to glazba. To je trenutak kad hobi postaje posao, i to u Hrvatskoj, na tržištu koje tek uči cijeniti artisan proizvode. Čut ćete zašto se svjesno odriču velikih serija i kako u svijetu masovne proizvodnje stvaraju nešto što industrija ne može. Na kraju, shvatit ćete da je put od glazbene pozornice do čokoladne manufakture možda logičniji nego što se čini.

Uvidi iz razgovora

Što ponijeti iz ove epizode

Stiv Kahlina je od 1993. do 2003. bio glazbenik, potom web dizajner do 2014., da bi tek tada otkrio strast prema čokoladi. Njegova karijera pokazuje da kreativni ljudi često traže nove materijale za izražavanje; put do pravog posla ponekad je serija naizgled nepovezanih eksperimenata.

Prvi susret s "artisan proizvodima" na Salonu du Chocolat u Parizu bio je trenutak kad je Stiv shvatio da je čokolada materijal koji se može oblikovati okusom, teksturom i formom. Ponekad je za pokretanje posla dovoljan jedan susret s nečim što otvara potpuno novu perspektivu na poznati proizvod.

Odluka da hobi s čokoladom pretvori u posao došla je tek kad je, kako sam kaže, "hobi stvarno prevalio preko onog ruba ključnoga". Ne forsiraj posao iz hobija; pusti da strast prirodno raste dok ne postane jasno da se više ne može ignorirati.

Stiv kaže da hrvatsko tržište "kaska za svijetom" u prihvaćanju craft i artisan proizvoda, spominjući maslinovo ulje i craft pivo kao primjere. To znači da kao proizvođač ne samo da prodaješ proizvod, već i educiraš tržište – dugoročna igra u kojoj strpljenje gradi lojalnost.

"Nemamo želju postati veliki," kaže Stiv, objašnjavajući da bi se s industrijalizacijom izgubila "kreativna faza stvaralaštva". Ponekad je strateška odluka ostati butik proizvođač, jer se time čuva srž posla – umjetnički pristup i kontrola kvalitete – što industrija ne može ponuditi.

Koristiti "ekološki i organske proizvode, prirodne proizvode bez stabilizatora umjetnih aroma" znači da se ne može ići u industrijsku proizvodnju. Tvoje vrijednosti definiraju tvoj poslovni model; ako su one usmjerene na čistoću i autentičnost, moraš prihvatiti manufakturni pristup.

Iako su butik proizvođači, njihova "proizvodnja je dosta široka" jer razvijaju čokolade za druge tvrtke, prilagođavajući se njihovim proizvodima ili filozofiji. Mali proizvođač ne mora rasti samo širenjem vlastite linije; B2B suradnje otvaraju put kreativnom razvoju bez kompromisa na kvalitetu.

"Najveći problem" u razvoju je nedostatak ljudi s potrebnim znanjem, jer se čokolatijerstvo u hrvatskim školama uopće ne uči. U nišnim zanatima, pravi limit za rast nije tržište ili kapital, već nedostatak specifično obrazovane radne snage.

Dok cijene kakaovca rastu, Stiv naglašava da "vrhunski kakao... neće nestati jer on nije burzovna roba." Za artisan proizvođače, ulaganje u najkvalitetnije sirovine nije samo pitanje okusa, već i strateška odluka koja pruža stabilnost u nestabilnom tržištu.

Istraži dalje

ScenarijiPoslovni izazovi KarticeEdukativne kartice Vremenska crtaEvolucija tema